山东省的985、211大学具体有以下几所：
985大学
- 山东大学：位于济南市，是教育部直属的全国重点大学。学校位列“世界一流大学（A类）”建设高校、“211工程”、“985工程”，入选了多个国家重点建设项目计划。它拥有丰富的教学资源和优秀的师资力量，设有多个教学院系和附属医院，涵盖了广泛的学科领域。其前身是1901年创办的官立山东大学堂，被誉为中国近代高等教育起源性大学。在学科建设上，山东大学在数学、中文等领域处于国内领先地位。此外，它还积极推动产学研融合，为地方经济发展和社会进步做出了重要贡献。另外需要注意的是，山东大学还包含威海校区，该校区同样具备较高的教育水平和学术声誉。不过也有人认为哈尔滨工业大学（威海）才是第三所985工程大学，而山东大学（威海）是其延伸校区的一部分。
- 中国海洋大学：坐落于青岛市，同样是教育部直属的全国重点综合性大学。它以海洋和水产学科为特色，是国家“双一流”“211工程”和“985工程”重点建设的高校之一。学校历史悠久，可以追溯到1924年创办的私立青岛大学。如今的中国海洋大学拥有一流的科研平台和教学设施，涵盖理学、工学等多个学科门类。其中海洋科学和水产学是它的优势学科，在全国乃至全球都具有领先水平。同时该校也积极参与国家重大科研项目和国际合作与交流活动。
- 哈尔滨工业大学（威海）：虽然不在985工程的正式名单之中，但它在招生认可度等方面享有很高的声誉，可以视为哈尔滨工业大学这一985大学的延伸部分或组成部分。该校位于威海市，注重国际化办学与多个国家的高校建立了合作关系。船舶与海洋工程等专业是它的优势专业。
211大学
除了上述两所既是985又是211的大学外，还有一所纯粹的211大学，即：
- 中国石油大学（华东）：这是一所以石油工程为特色的高等学府，位于青岛市黄岛区（也有东营校区）。它是国家“211工程”和“双一流”建设高校之一，同时也是教育部与五大能源企业集团共建的高校。在教学资源方面，中国石油大学（华东）拥有丰富的图书资料和实验设备；在人才培养方面则致力于培养具有创新精神和实践能力的高素质人才。它的油气储运工程专业在国内具有很高的知名度和影响力。
综上所述，山东省的985大学主要包括山东大学和中国海洋大学以及可被视为985大学一部分的哈尔滨工业大学（威海），而211大学除这两所大学外还包括了中国石油大学（华东）。这些大学不仅在当地而且在全国范围内都具有较高的知名度和影响力。