食品科学与工程专业属于工学门类下的食品科学与工程类。以下是对该专业的详细解释：
一、专业定位与分类
- 学科大类：食品科学与工程是食品科学与工程类专业中的一个具体方向，它涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、销售以及食品安全与质量控制等方面的知识。
- 门类归属：在高等教育体系中，食品科学与工程专业隶属于工学门类。工学是一门应用广泛的学科，涵盖了机械、电子、化工、土木等多个领域，而食品科学与工程则是其中的一个重要组成部分。
- 交叉特性：作为一门多学科交叉的应用科学，食品科学与工程结合了工程学、生物学、化学等多个学科的知识，形成了独特的学科体系。它与农学、医学等领域也存在着广泛的联系和交叉渗透。
二、培养目标与专业特色
- 培养目标：旨在培养具有扎实的自然科学基础知识和一定的工程技术及管理知识的高级工程技术人才。这些人才应具备新资源、新技术与新产品开发能力，掌握现代化食品生产技术和工程管理技能等综合能力。
- 课程设置：主要学习数学、物理、化学、生物学的基础理论以及食品工程学相关基本知识。同时接受食品科学研究、工程设计和生产技术管理能力的基本训练。核心课程可能包括生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全与检测技术等。
- 实践环节：通常包含实验、实习、课程设计等环节，通过实际操作和实践经验积累来提升学生的专业技能和应用能力。
三、就业前景与发展趋势
- 就业前景广阔：毕业生可以在食品企业（如中粮集团、光明乳业）、科研机构（如中国农科院）、政府部门等多个领域找到合适的岗位。他们还可以从事教学、科研、生产管理等工作。
- 发展趋势良好：随着人们生活水平的提高和消费结构的升级，对高品质、健康安全的食品需求不断增加。因此，食品科学与工程专业的毕业生在市场上具有较高的竞争力和发展潜力。
综上所述，食品科学与工程专业作为一门综合性强的应用型工科专业，在现代社会中发挥着越来越重要的作用。