对于德国留学生而言,做饭既能满足味蕾,又能节省生活成本。以下从炊具选择、食材采购、烹饪方式等方面介绍:
炊具选择
炉灶 :德国常见炉灶有电炉灶和电磁炉灶。电炉灶加热速度相对慢,但温度均匀;电磁炉灶升温快,控温精准,需搭配适配的锅具。使用时注意温度调节,避免干烧。
锅具 :
平底锅 :适合煎蛋、煎牛排、烙饼等。如早上煎个荷包蛋搭配面包,方便快捷。
煮锅 :用于烧水、煮面、煮粥及煲汤。像煮意大利面,用煮锅就很合适。
高压锅 :能快速炖煮肉类、豆类等难熟食材,节省时间且保留营养,比如炖猪蹄,能快速炖烂。
其他小电器 :
电饭煲 :煮米饭方便,还能用来做煲仔饭、蒸菜等。
烤箱 :德国烤箱普及率高,可制作蛋糕、饼干、烤肉等美食,如周末烤制披萨,享受自制美味。
微波炉 :加热食物便捷,也可用于简单烹饪,如制作微波蒸蛋。
食材采购
超市 :
普通超市 :如 Rewe、Edeka 等,食材种类丰富,涵盖新鲜蔬菜水果、肉类、奶制品等。价格适中,每周会有不同商品促销。
廉价超市 :Aldi、Lidl 等,以实惠价格著称,日常食材能满足基本需求,尤其自有品牌商品性价比高。
有机超市 :如 Bio Company,提供有机蔬菜水果、肉类和各类有机食品,注重品质和健康,但价格偏高。
露天市场 :德国许多城市有定期露天市场,一般在上午营业。这里能买到新鲜本地农产品,价格合理,还可感受当地生活氛围。
亚洲超市 :在大城市通常有亚洲超市,售卖中国、日本、韩国等亚洲国家特色食材,像中国的花椒、八角,日本的味噌、紫菜等,满足留学生对家乡味道的需求。
烹饪方式
简单易上手菜品 :
番茄炒蛋 :将番茄切块,鸡蛋打散。先炒鸡蛋盛出,再炒番茄出汁,放入鸡蛋炒匀,加盐、糖调味即可,搭配米饭美味可口。
蔬菜沙拉 :把生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等蔬菜洗净切块,加入橄榄油、醋、盐、黑胡椒等拌匀,可依据个人口味加火腿、芝士或不同酱汁。
煎牛排 :牛排用盐、黑胡椒、橄榄油腌制片刻,平底锅加热倒油,放入牛排煎至所需熟度,搭配意面和蔬菜,就是一顿丰盛西餐。
充分利用当地食材 :
德国香肠 :德国香肠种类繁多,可直接煎熟或烤熟食用,搭配酸菜和面包,体验当地特色。
土豆 :土豆是德国常见食材,可做成土豆泥,将土豆煮熟压成泥,加入牛奶、黄油、盐搅拌;也可烤土豆,将土豆洗净划几刀,刷油撒盐,放入烤箱烤至外皮金黄。