“有趣的专业留学” 可以有几种不同的英语表达，具体要看你想表达的重点：
如果是想说 “留学（去学习）一个有趣的专业”，可以表达为 “Study abroad for an interesting major”。
例句：Many students choose to study abroad for an interesting major like cultural anthropology.（许多学生选择留学去学习像文化人类学这样有趣的专业）
如果 “有趣的专业留学” 是一种特定的留学项目或概念，可以翻译为 “An interesting - major - oriented study abroad program”。
例句：The university launched an interesting - major - oriented study abroad program which attracted a lot of applicants.（这所大学推出了一个有趣的专业留学项目，吸引了许多申请者）