食品科学与工程专业属于工学门类下的食品科学与工程类。以下是对该专业的详细介绍：
- 专业代码与层次：其专业代码为082701，层次为本科，修业年限通常为四年。学生完成学业后，可获得农学或工学学士学位（不同学校授予的学位可能有所不同）。
- 学科基础与内容：这是一门以化学、生物学、食品科学和工程科学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术、食品的营养健康以及加工贮藏与食品安全卫生的交叉学科。它综合运用多学科的知识和技术，研究食品的成分、结构、性质、加工工艺和质量控制等问题。
- 课程设置与目标：专业课程旨在培养学生掌握食品科学的基础理论、基本知识和实验技能，具备食品加工、保藏、质量控制及安全管理等方面的能力。基础课程通常包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计等；专业课程则涵盖食品生物化学、食品微生物学、食品工艺学等领域的内容。
- 就业前景与发展方向：毕业生可在食品工业领域从事产品开发、生产管理、质量检测等方面的工作，也可在科研机构、高等院校等单位从事相关的教学与研究工作。随着人们对食品安全和健康问题的日益关注，食品科学与工程领域的专业人才需求持续增长。
- 相关专业拓展：除了食品科学与工程专业外，食品科学与工程类下还包括其他多个相关专业如食品质量与安全、粮食工程、乳品工程等，这些专业都致力于培养具有专业素养和实践能力的食品行业人才。
综上所述，食品科学与工程专业是一个集理论与实践于一体的综合性工科专业，对于推动食品工业的可持续发展和提高人们的生活水平具有重要意义。