以下是一种简单的奶粉制作方法，适合在欧洲留学的人自制奶粉，主要原料是牛奶，基本步骤如下：
所需材料
- 新鲜牛奶（建议选择全脂牛奶，脂肪含量高会使奶粉口感更好、营养更丰富）
- 平底锅或不粘锅
- 烤箱或脱水机
- 搅拌机或研磨机
- 滤网
- 干净的密封容器
制作步骤
- 加热牛奶：将适量的新鲜牛奶倒入平底锅中，用小火加热，不断搅拌，防止牛奶糊锅。加热至牛奶快要沸腾但尚未沸腾的状态，大约80℃左右，保持这个温度几分钟，进行初步杀菌。
- 蒸发水分：继续以小火加热牛奶，让牛奶中的水分慢慢蒸发。期间要持续搅拌，使牛奶受热均匀，直到牛奶变得浓稠，体积大约减少一半左右。这个过程需要耐心，可能需要15-30分钟，具体时间取决于牛奶的量和火力大小。
- 干燥处理
- 烤箱干燥法：将浓稠的牛奶倒入烤盘或烤网上，尽量摊薄，厚度约为0.5-1厘米。将烤盘放入预热至50-60℃的烤箱中，打开烤箱门一条小缝，让湿气散发出去，烘烤数小时，直到牛奶完全干燥，变成脆片状。具体烘烤时间可能在2-6小时不等，需根据实际情况观察和调整。
- 脱水机干燥法：如果有脱水机，将浓稠牛奶倒入脱水机的托盘上，按照脱水机的操作说明，设置温度为50-60℃左右，脱水数小时，直至牛奶干燥成脆片。脱水机的脱水时间一般在4-8小时，不同型号的脱水机可能有所不同。
- 研磨成粉：将干燥后的牛奶脆片放入搅拌机或研磨机中，研磨成细腻的粉末状。如果没有搅拌机或研磨机，也可以将脆片放入密封袋中，用擀面杖等工具压碎、擀碎，尽量使其成为粉末状。
- 过滤与装瓶：将研磨好的奶粉通过滤网过滤，去除较大的颗粒，使奶粉更加细腻均匀。将过滤后的奶粉装入干净的密封容器中，存放在阴凉、干燥的地方。
自制奶粉时，牛奶的品质、制作过程的卫生以及干燥和保存条件都非常重要，直接影响奶粉的质量和安全性。此外，自制奶粉与市售奶粉在营养成分和加工工艺上可能存在差异，不能完全替代市售的经过严格检测和配方优化的奶粉。