在北京的中外合办项目不一定都要出国留学，具体取决于项目的类型、培养模式以及学校的相关规定，以下为你详细介绍：
- 从培养模式看：
- “4+0”模式：学生全程在国内学习，无需出国。如北京邮电大学世纪学院的中外合作办学“4+0”项目，学生可在国内完成全部学业，毕业后获得国外合作大学的学位证书。
- “2+2”“3+1”模式：“2+2”模式是前两年在国内学习，后两年到国外合作院校完成学业；“3+1”模式是前三年在国内，最后一年出国，这两种模式毕业后通常可获得双方学位。
- 从学校及项目特点看：
- 北京联合大学：其中外合作办学项目提供多种灵活的学习模式和深造选择。例如城市轨道交通与物流学院（俄交大联合交通学院）的合作专业采用“4+0”培养模式，学生原则上四年全部在国内学习。但学院也与多国高校保持合作，会选派学生进行长期、短期国外学习，不过这并非强制要求。
- 中国人民大学&加拿大女王大学、中国社科院研究生院&杜兰大学、北京城市学院&英国华威大学等中外合作办学硕士项目：这些项目的上课地点主要在国内，无需出国学习，为在职人士提供了便利。
不过，也有一些中外合办项目有出国学习的要求。如北京邮电大学与法国里昂商学院合作的中外合办硕士项目，学员需要去法国巴黎或里昂学习一次，有为期十天的法国移动课程。