食品科学与工程专业属于食品科学与工程类，隶属于工学门类。以下是对该专业类别的详细解释：
一、学科基础与特点
- 学科交叉性：食品科学与工程是一门以化学、生物学、食品科学和工程科学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术、食品的营养健康、食品的加工贮藏与食品安全卫生的交叉学科。
- 应用广泛性：该专业旨在通过研究和应用于食品加工、贮藏、包装、检验以及食品安全等领域来提高食品的质量与安全，同时满足社会对营养健康食品的需求。毕业生可以在这些领域从事产品研发、营养咨询、市场分析等工作。
二、专业设置与教育层次
在高等教育中，食品科学与工程通常被划分为一个独立的专业或学科方向，隶属于工学院或理工学院下的食品系或食品科学与工程学院。这些学院或系所拥有完善的实验设施和教学资源，为学生提供系统的理论知识和实践技能培养。此外，食品科学与工程类专业还包括以下多个相关专业：
- 食品质量与安全
- 粮食工程
- 乳品工程
- 酿酒工程
- 葡萄与葡萄酒工程
- 食品营养与检验教育
- 烹饪与营养教育
- 食品安全与检测
- 食品营养与健康
- 食用菌科学与工程
- 白酒酿造工程
- 咖啡科学与工程
这些专业既有区别又有联系，共同构成了食品科学与工程这一大类学科的丰富内涵。
三、就业前景与发展趋势
随着人们对健康饮食的多样化需求不断增加和食品安全法规的不断完善与执行力度加强，食品质量与安全管理机构对专业人才的需求也在增加。因此，食品科学与工程专业的毕业生在就业市场上具有广阔的就业前景和发展空间。他们不仅可以在传统食品加工企业找到适合自己的岗位，还可以在功能性食品研发、营养咨询等新兴领域发挥专长。