留学生拒绝工作通常不违法，但如果违反所在国家或地区关于留学工作的相关规定进行工作或不工作，则可能会产生法律问题或不良后果，以下以几个热门留学国家为例：
中国 ：持留学签证或居留许可的来华留学生不得在中国境内工作，未经允许不能参加任何全职或兼职工作（教学计划内的学习要求或实习除外）。如果留学生未经允许在华参加工作，属于非法就业，是违法的，公安机关将按照规定予以处罚。
美国 ：留学生一般持有 F1 签证，在 F1 签证规定下，留学生可以在读书期间每周工作 20 个小时，放假期间可以全职工作，但未经正式允许而擅自打工属于违法行为。若留学生有工作许可但无正当理由拒绝学校安排的合规工作项目等情况，虽一般不涉及违法，但可能违反学校规定，面临如警告、取消校内工作资格等处罚。
日本 ：留学生打工需要申请资格外活动许可，且有打工时间、地点等限制。如果没有申请许可就打工，或者打工超时、进入禁止的行业打工等都是违法的。但如果是有合法打工资格的留学生，因个人原因拒绝工作机会，并不违法。
澳大利亚 ：在每学期上课期间，留学生校外打工时间为每星期 20 小时，假期可全日制工作，每星期 40 小时。若违反规定打黑工是违法的。而对于有合法打工权利的留学生，拒绝工作不违法，但如果是违反与雇主签订的合法工作合同等情况，可能需要承担民事责任等。
德国 ：在德国大学正式注册的中国留学生工作时间仅限每年 120 个全天（一天八小时）或 240 个半天（一天四小时）。如果是在德国参加语言班培训或是大学预科学习，通常是不允许工作的。若违反规定工作属于违法，但单纯拒绝工作机会不违法。